Faseguras

To liczące 25.000 mieszkańców miasteczko z wystawnym ratuszem pochodzącym z wczesnego okresu XVII wieku i secesyjnymi kamienicami. Trzy kilometry na zachód miasta obok masywnego, murowanego systemu obronnego stoi pozornie modernistyczny budynek, który powstał z rąk inżyniera José Sala Sala. W Katalonii studiował on prace Antonio Gaudíego, twórcy słynnej bazyliki stojącej w Barcelonie – Sagrada Familia, która zdecydowanie była dla niego wzorcem podczas tworzenia swojego dzieła. Powstałe w 1918 roku Santuario de Santa María Magdalena jest jako prawdziwy egzotyk katalońskiego modernizmu warte obejrzenia i dziś ulubionym miejscem zawierania związków małżeńskich. Novelda posiada również swoje własne narodowe danie, zwane Faseguras. Są to bardzo wyrafinowane klopsy z mięsa i pestek pinii w bulionie.